Vino Español: algo falla, mucha producción y muy, muy poco consumo
Vino Español
Vino Español: algo falla
Mucha producción y muy, muy poco consumo
Somos el tercer país productor de vino del mundo y de un vino muy bueno, en algunos casos excelente. Somos enormemente competitivos en el exterior aunque seguimos sin saber comercializar. A pesar de nuestros vino mas baratos y de mejor o igual calidad, nos ganan por la mano, vinos de Australia, Argentina o Chile, de momento, en mercados clave como el de los Estados Unidos, donde ahora ya no es un descubrimiento que el vino es un excelente alimento.
En el terreno comercial exterior, España ha perdido todas las batallas. La del aceite de oliva, la del ajo, la del vino y en breves hasta la del jamón. No hemos sabido comercializar ni la tortilla de patata, ni nuestros quesos, ni el arroz a banda ni la paella. Tampoco hemos hecho bien la competencia a Pizzerías, Bistros, Chinos o Mac Donalds y Burger King, con nuestras reconocidas Tapas, pero mal introducidas, no solo en Europa sino en Estados Unidos, Latinoamérica o Asia.
Hasta ahí ya lo sabíamos. Lo que es una sorpresa es el informe de la Academia del Vino: hace 25 años consumíamos 60 litros de este preciado líquido por persona/año. Ahora no llega a 16. O sea producimos mucho pero consumimos= a nada.
En los últimos 10-15 años se han levantado viñedos en sitios hasta entonces insospechados. Hemos sido capaces de cambiar Vinos de poca calidad en Vinos excelentes, reconocidos por el Gurú, Parker del Wine Expectator. Dice que los Jumilla y del Priorato son de los mejores del mundo. Hemos dedicado inmensas cantidades de dinero privado en construir y dotar Bodegas con las últimas tecnologías en cualquier provincia de nuestro país y tenemos los mejores expertos en Enología, pero NO CONSUMIMOS VINO, nuestro Vino.
Un litro de este líquido elemento hace 25 años era mas barato que un litro de leche. Ahora, aunque mas caro, es todavía asequible a muchos bolsillos.
¿Qué falla?
Junto a la prohibición de anunciar en Televisión las bebidas alcohólicas, hace 4-5 años se inicio otra campaña, la de no consumir bebidas alcohólicas si se conduce un vehiculo, ambas cosas han perjudicado mucho, pero no son la razón fundamental de esta falta de consumo. Esta prohibición o dureza en su cumplimiento se vera “dulcificada” en años venideros, cuando la gente deje de consumir alcohol en tasas de borrachera y seamos un poco mas civilizados a la hora de manejar un vehiculo.
Pero lo que ha perjudicado a nuestra forma de entender al consumo del Vino, ha sido por un lado el comportamiento de los Restauradores, que “clavan” literalmente a los comensales, no con el fruto de su propio y costoso trabajo, esto es en las viandas, los platos que llevan su dinero y su esfuerzo, sino donde sacan su mayor beneficio es en………el precio de los vinos. Esto que veíamos en Estados Unidos hace años que hacia prohibitivo comer con Vino, lo vemos ahora en España también. Una botella puede costar en tienda entre 10 y 15 €uros (un Vino bien) y en el Restaurante nos la sirven a 30,40 o mas €uros. Resultado: “…….de momento vaya poniendo unas cervezas y después algo de agua”…del Ayun claro. (porque esto de las Aguas Minerales, es otro tema que trataremos en su momento).
Y en segundo lugar, donde esta el mayor fracaso de la Industria del Vino, es que se han olvidado de promocionarlo como una excelente bebida saludable en los hogares. No se han dado cuenta de que hay que volver al hogar de hace 25 años donde siempre se comía con algo de vino. No mucho, un par de vasitos por comida, pero todos los días.
Aquí reside (junto a los otros factores descritos) el gran daño que tales políticas de no invertir en el consumo hogareño de las familias españolas, han producido acerca de una bebida saludable y excelente compañera de cualquier comida. Los entrantes, los pescados, las carnes…y los postres, son terreno abonado para un vasito de vino, sea tinto o blanco o dulce, Moriles o Montilla, Jerez o Albariños o Pedro Ximenez.
Y por favor que no nos hablen de la absurda Dieta Mediterránea (¿alguien sabe realmente que es?). Porque si nos atenemos a ella, España tiene el menor consumo de Vino de Europa (en estos últimos años de auge de la mal llamada Dieta), solo por encima de Noruega. (y los niños mas obesos, por cierto) No hay quien lo entienda. Hay que hacer como los franceses que son los primeros productores, grandes consumidores y además de los que más comen grasas (sus quesos) y …….los que menos enfermedades cardiovasculares padecen. Su consumo en el hogar es elevadísimo. Eso si que es entender y querer el Vino y la Salud.: “La paradoja francesa”
Los sucesivos Ministerios de Agricultura han ido haciéndose los sordos, es mas ni siquiera ya dan cifras, porque el asunto es de escándalo. Y las Asociaciones Vitivinícolas y las miles de Bodegas y sus Empresarios, no hacen nada o tal parece, por remediar el asunto. ¿Y la poderosa y eficaz Federación Española del Vino? RESULTADO: millones de litros de vino aparcados en sus impecables botellas, con sus etiquetas con Denominación de Origen y embalajes de todo tipo y precio. Eso si, cada vez más polvorientos.
Mal, muy mal, flaco favor a nuestra economía y sobre todo a nuestras costumbres y porque no, a nuestra Salud.