Legislación
Productos cárnicos
Se incluye la relación de las principales disposiciones tanto comunitarias, directamente aplicables, como estatales que, dentro del ámbito de actuaciones de la Subdirección General de Planificación y Control Alimentario, regulan la calidad comercial de los productos cárnicos.
La citada relación se estructura en cuatro capítulos. De tales capítulos, dos -el III y el IV- incluyen normas (relativas a aromas y aditivos y etiquetado) que afectan a los productos que nos ocupan, si bien su ámbito de aplicación es más amplio. Los restantes recogen disposiciones específicas relativas a los productos cárnicos, comunitarias y estatales (capítulo I) y denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas (capítulo II).
Además se incluyen otras disposiciones que, si bien no son estrictamente relativas a dicha materia, se consideran de interés por su relación con la elaboración y el etiquetado de los productos cárnicos.
En cada capítulo figura un índice con la lista de las disposiciones que lo integran, ordenadas de forma cronológica y precedidas de un número que sirve de referencia para su identificación. En el caso de que alguna norma haya sido modificada o parcialmente derogada de forma expresa, se menciona a continuación de la misma la disposición que la modifica o deroga en parte, seguida de un número. En los casos en que aparece un número arábigo entre paréntesis, la disposición se encuentra en el mismo capítulo; por el contrario, cuando figura entre corchetes un número romano seguido de un número arábigo, la norma se halla en el capítulo al que hace referencia el número romano.
PRINCIPALES DISPOSICIONES APLICABLES A LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
