Enciclopedia y Guía Familiar de Alimentación, Nutrición y Dietética

Descripción

PERCEBE

Pollicipes pollicipes, es un crustáceo cirrípido, su pedúnculo es de color pardo oscuro, casi negro y la uña grisácea. Viven pegados a las rocas en zonas de fuertes resacas, soliendo resultar su captura peligrosa.

Se comercializan vivos y excepcionalmente cocidos. Se consumen cocidos y generalmente templados.

Se encuentra en muchos países aunque es poco apreciada su carne excepto en España. Lo hay en el Pacífico (Perú, Ecuador), en Marruecos (pequeños) y Canadá.

Información nutricional