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La Alimentación es sin duda uno de los aspectos esenciales de la vida. Sin alimentos no hay vida. Pero hemos pasado en el mundo desarrollado, de alimentarnos para vivir, a tener que comer para consumir. Y ello nos está llevando a varios cambios en relación con los alimentos.
El más llamativo y peligroso es que el aumento de peso se cierne como una gran pandemia, que llegará incluso a hacer peligrar nuestra salud. Alteraciones y enfermedades de todo tipo, muy relacionadas con la alimentación, condicionan ya hoy, nuestras vidas.
Curiosamente gracias a la alimentación (entre otros factores), los países desarrollados están alcanzando niveles de esperanza de vida, próximos a los 90 años. Casi el doble que en los países en desarrollo, donde la comida es un bien escaso. Pero ésa calidad de vida alargada, está basada en gran medida en una alimentación errónea.
El otro problema, es que cada vez hay más alimentos y también más productos, pero no sabemos muchos de ellos ni qué contienen ni para qué sirven. Sí sabemos que unos actúan previniendo o curando enfermedades y otros por el contrario son perjudiciales o no recomendables para muchas afecciones orgánicas. Muy importante y de forma individual: no todos los alimentos nos son saludables.
El resultado final es que el público, el consumidor, no sabe a qué atenerse. Cuando hace la compra en tiendas, supermercados o centros comerciales, o cuando sale a comer a un restaurante, se ve impulsado por la publicidad de las empresas alimentarias, que unas veces con acierto y otras abusando del poder mediático, “obliga” a adquirir alimentos sin información contrastada ni conocimiento, sobre si le pueden ser beneficiosos o perjudiciales. Algo que debería de ser básico en el día a día de cualquier persona que quisiera cuidar su alimentación y su salud y la de los suyos.
No existe por otro lado una información veraz, agrupada, inteligible y consultable de forma fácil y asequible, que permita a los ciudadanos estar bien informados al respecto.
Por eso surge NUTROPEDIA, una Enciclopedia Guía de Alimentos, Nutrición y Dietética, dirigida a las Familias (madres, padres e hijo/as), a los Colegios e Institutos (profesores y alumnos) a las Bibliotecas e Instituciones educativas, a los profesionales y a los Medios de Comunicación, que además de informar sobre contenidos y conocimientos permita conocer qué Empresas y qué productos hay en el mercado, explicando claramente lo que ofrecen. Y en que son éstos, buenos para su salud.
NUTROPEDIA estará en varios formatos, pero de inicio en Internet, la red de redes, dada la expansión de éste medio de comunicación, que permite accesos inmediatos, actualizaciones on line y a coste cero para el usuario. Además de permitir un feedback en la información, esto es que los usuarios puedan dar a su vez información que sea útil para todos.
NUTROPEDIA nace con cinco Secciones, bien diferenciadas, incluyendo en una de ellas la Nutrición Dermocosmética, porque siempre nos olvidamos que la piel forma parte del cuerpo humano, como el corazón o el aparato digestivo. Y hay que incorporar la información nutricional que tal parece a veces que no tiene nada que ver con la alimentación.
Está incluido casi todo, desde la composición de un alimento hasta su uso saludable, desde lo que es un alimento funcional hasta las acciones de los productos dietéticos sobre nuestro organismo. Lo que es bueno y malo para las enfermedades y como prevenirlas. La alimentación desde el nacimiento hasta la tercera edad. Sin olvidar las técnicas de preparación, presentación, cocinado, almacenaje y conservación de los alimentos, para terminar en la información legal sobre Leyes y Normas, españolas, europeas e internacionales, que van desde lo que se puede y como, vender y/o consumir, hasta lo que está prohibido o debe conocerse bien antes de su uso.
Por último NUTROPEDIA es el esfuerzo de un grupo de profesionales, con una larga experiencia práctica en el mundo de la dietética y la nutrición. Recalando la información basada en la mejor evidencia, utilizando las fuentes bibliográficas más contrastadas y estando abiertos a toda sugerencia o mejora, algo que debe presidir cualquier obra con perfil mínimamente científico, pero a la vez práctica y entendible por los ciudadanos, esto es, lejos de academicismos obsoletos o nada útiles hoy en día.
Dr. José Antonio Amérigo
Equipo
Editor
Dr. José Antonio Amérigo
Asesor Contenidos Médicos
Dr.José María Delgado
Asesor Contenidos Dietéticos Nutricionales
Pamela Bollat Montenegro
Dirección de Informática
Víctor Estrada Tamargo
Dirección Creativa
Ana González Murciego
Dirección de Comunicación
Clara Villanueva
Coordinadora de Contenidos
Rosario del Moral
Dirección Comercial
Ana Sánchez Tello
Dirección Nuevas Tecnologías
Alvaro Amérigo Gistau
