Salud Alimentaria
Contaminación procedente de tratamientos ganaderos
Estos compuestos se utilizan en producción animal con el fin de evitar enfermedades o aliviar los sintomas de éstas en los animales, pero en los últimos años se ha descubierto que el uso de estos productos en la industria ganadera produce incrementos en la ganancia de peso.
El problema del empleo de estos productos es la aparición de residuos en los alimentos, con el peligro que ésto conlleva ya que aparecen alergias en personas sensibles a ciertos fármacos, se altera la composición normal de nuestra flora intestinal, lo que fomenta que se sea más sensible a patógenos productores de gastroenteritis, y además, al estar sometiendo a los microorganismos a dosis bajas de antibióticos pero constantes se favorece la aparición de resistencias microbianas.
Por ello, cada vez mas, existen normativas estrictas para evitar residuos en las canales, huevos y demás productos derivados de los animales. Es muy importante que se respeten los periodos de supresión(es decir el tiempo que tardan en desaparecer esos productos químicos de la canal) y que se realice un uso controlados de los mismos.
